28.com加盟连锁店—聚焦2007大闸蟹:清水蟹的失与得

28致富网　　文刚：恩，甜！人家已经达到二类水标准，人可以直接饮用。不过古语说的好，“水至清则无鱼。”你说这么好的水如果没有鱼是多么让人遗憾。其实没有鱼也没什么，挡不住它有螃蟹啊。　　哎，说的没错。虽说这两天的台风“罗沙”对安徽安庆的影响还未完全平息，但是却阻挡不了渔民捕捞大闸蟹的热情。　　文刚：咱们一网起来，能有多大的量 ？　　渔民：四五十斤。　　文刚： 这一片全是咱们的任务？　　渔民：是的。　　文刚；咱们光负责捕捞？　　渔民：光负责捕捞。　　文刚：那咱们这一亩，能打多少？　　渔民：一亩能出十斤。　　文刚：才十斤 这量是不是小点啊　　哎，这个文刚可就有所不知了，安徽安庆的螃蟹养殖，从投放蟹苗起，就严格把关。每亩投放的蟹苗仅50个左右。虽然单产不高，但是保证了螃蟹的品质。这价格准低不了。　　记者：那咱们这个螃蟹都销往哪儿啊？　　渔民：销往上海。　　文刚；那这个价格？　　渔民：价格是三两的母， 四两的公 ， 能卖到100元/斤。 四两的母半斤的公，能卖到160元/斤。　　安庆的清水大闸蟹，规格大，肥满度好，一般公蟹平均规格在四两以上，母蟹平均规格达到了三两以上。现在每年产量在万吨左右。其中60%的大闸蟹销往上海。　　经销商：28是吧？　　记者：这一筐就是28？　　经销商：对，28公斤。　　记者：我看这好几筐，咱们这回总共进了多少？　　经销商： 一起估计有6000斤左右。　　记者：6000多斤， 都销到哪儿啊？　　经销商： 我们主要是销往上海的。　　记者：那边好销吗？　　经销商： 多少？多少 ？5公斤？没问题。他们上海人喜欢吃螃蟹，特别是认准我们这个皖江牌大闸蟹，我们就靠这个螃蟹赚点钱了。　　赚点钱？那可不止。据当地的养殖户跟我们讲，一斤安庆的清水大闸蟹卖到上海，经销商的利润至少在30%以上，你说这利润还少吗。　　文刚：说上海人会吃蟹，你还别不服气。不有那么个故事吗？说某个上海人买了一只螃蟹上火车，十个小时的旅行啊！到站了，这螃蟹才吃完。而且吃完了蟹剩下那壳，还能复原拼成一只整蟹。　　看到这有的观众可要问了，一向以爱吃，能吃，会吃而且吃的精致而著称的上海人怎么就会把目光聚焦到安庆的清水大闸蟹身上呢？哎，这话您算问着了。清水大闸蟹，清水大闸蟹，关键的水好。　　刘全美 安庆市河蟹协会 副会长：我们大湖周边环境相当好，没有一点污染源，水草覆盖率达到了95%，这对净化水质起到了非常重大的作用。　　俗话说的好，螃蟹要想养的好，就得先种草。有了水草，养殖螃蟹可以不投饵料，不用药，只通过水体浮游生物资源比如螺丝等自然的修复和再生来满足螃蟹的生长。另外安庆的湖泊资源丰富，面积有100多万亩，这为大湖的生态化养殖模式创造了条件，虽然，每亩的养殖密度比较低，但是效益确实是高密度养殖的四倍左右。　　记者：高密度的一亩养多少只？　　安庆市宿松县水产局 工程师程必胜：高密度的一般就是600-700只，有的多的达到1000多只。　　记者：咱们一亩才60-70只的话，效益怎么体现呢？　　程必胜：我们这个效益体现有两个方面。一个方面是我们大湖整个湖泊都可以放养。精养的方式它在一个小范围之内， 一个大湖只能养10% 。而我们这个的话，整个大湖养，就100%的利用。这样的话，整个湖泊的总产量高。第二个我们利用天然饵料成本低。人工精养的话，要大量的投饵，投饵的成本占整个养殖的大头，我们这个就是投饵的成本低， 效益高。　　这清水大闸蟹是吃的好 喝的好，住的好，那品质那不好吗。可有人说清水大闸蟹好是好，可是会吃的可都是人家外地人。在了解当地人的吃法之前，咱们先问问消费者，看他们有哪些吃法。　　消费：就蒸吧！可以成做香辣蟹。可以做成醉蟹。是不是还可以泡酒啊？　　文刚：得，这位把螃蟹都当中药了。来，欣赏一下人家当地的做法。这叫……这叫……　　还是别介绍了，这不是搀大家吗？要不我先替您尝尝吧。恩，好好。　　服务员：先生不好意思 ，我们这里的大闸蟹是原滋原味， 味道很鲜美， 不需要用佐料。不信你尝一尝 ！　　安庆的清水大闸蟹除了肥 大 腥 鲜特点之外，最与众不同的就是甜了，你想啊，用能直接饮用的清水养的螃蟹，能不甜吗。　　记者：你好，你感觉这个大闸蟹的味道怎么样？　　消费者：又鲜又甜，请朋友吃饭比较有面子。　　记者：你这桌大概花了多少钱，花了大概3000-4000元钱。　　记者： 感觉贵吗？　　消费者：皖江牌大闸蟹一年能吃到一两次已经不错了。　　记者：每天店里能消费多少大闸蟹？　　经理：现在每天大概100多公斤，高峰的时候，起码每天200多公斤 。　　虽说安庆没有过度追求大闸蟹的产量，看起来暂时失去了一个开拓市场的机会，但品质的提升，能让清水大闸蟹产业健康持续的发展，这才是最大的收获。　　安徽省安庆市人民政府 副市长 陶方启：目前我们全市螃蟹每年的销售超过十个亿，带动百万农民致富。下一步我们要加大宣传力度，不断的推荐我们的优质螃蟹资源，让更多的消费者能够品尝到我们皖江牌大闸蟹的美味。　　文刚：我就不信，不用蟹八件，我就拼不出一只整蟹。 文章来源: 中国食品产业网 日期：2007-11-06 载入中...
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